Geschäftsführer (m/w/d)

Traditionskonditorei / Premium Kaffeehaus mit mehreren Filialen

Unternehmen

Seit über 100 Jahren wird das traditionelle Kaffeehaus (mehrere Filialen) mit eigener Bäckerei und Confiserie für exquisite Feinbackwaren und Pralinen über mehrere Generationen in Familienhand geführt. Im Rahmen der Altersnachfolge wird nun eine gestandene Führungspersönlichkeit aus der Spitzengastronomie oder der gehobenen Kaffeehauskultur gesucht. Ziel ist es, die erfolgreiche Tradition bewahren und als Premium Marke mit neuen Impulsen weiterzuentwickeln. Das erfordert hohe Führungskompetenz, Innovationsgeist, Gespür für Markttrends und betriebswirtschaftliches Denken. Gefragt ist der Unternehmer-Typ mit kompromisslosem Qualitätsdenken, verkäuferischem Geschick, der gemeinsam mit der Geschäftsführung für Technik und Produktion die Zukunft gestaltet. Nach erfolgreicher Integration in das Familienunternehmen besteht die Option auf die Übernahme von Gesellschafteranteilen.

Aufgaben / Duties

  • Ergebnisverantwortliche operative Führung des Kaffeehaus-Unternehmens (mehrere Filialen) mit Konditorei-Thekenverkauf, Außer-Haus-Vermarktung und Online Shop
  • Persönliche Führung der Mitarbeiter in Verkauf und Service
  • Sicherstellung der Serviceabläufe, des festgelegten Qualitätsniveaus
  • Steigerung von Umsatz und Betriebsergebnis
  • Systematisches Kostenmanagement
  • Weiterentwicklung der kundenorientierten Warenpräsentation (Thekengeschäft)
  • Preisgestaltung, Kalkulation, Produktpflege
  • Implementierung neuer Trends und Ideen
  • Personalführung, Ausbildung von Azubis
  • Einkauf, Lagerhaltung, Warenwirtschaft, Buchhaltung, G+V Verantwortung
  • Enge Kooperation mit der GL für Technik und Produktion

Qualifikation/Anforderungen / Requirements

  • Ausbildung (ideal: Meisterbrief) in Konditorei, Bäckerei, Hotellerie, Gastronomie
  • Studium Betriebswirt des Handwerks oder Hotelbetriebswirt
  • Mehrjährige Praxis als Leiter einer Confiserie/Konditorei (Ladengeschäft), Restaurant- bzw. Gastronomieleiter oder Kaffeehausgeschäftsführer auf gehobenem Niveau
  • Erfahrung in ergebnisverantwortlicher Betriebsleitung
  • Sichere betriebwirtschaftliche Kenntnisse (Kostenmanagement, Kennzahlen, Controlling)
  • Mehrjährige Führungserfahrung in Teams über 60 Mitarbeiter
  • Routinierter Umgang mit PC, MS-Office, Erfahrung im Online-Vertrieb

Ansprechpartner / Contact
Albrecht von Bonin

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VON BONIN GmbH
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